蛋糕水分活度分析仪使用范围和校正
蛋糕水分活度分析仪使用范围：
冠亚技术gyw系列蛋糕水分活度分析仪可以用来判定食品行业的保质期，广泛应用于面包蛋糕水分活度、慕斯蛋糕水分活度、奶酪蛋糕水分活度、水果蛋糕水分活度、海绵蛋糕水分活度、蜂蜜蛋糕水分活度、糕点水分活度、芝士蛋糕水分活度、蛋糕卷水分活度、蛋糕干水分活度、烘焙蛋糕等水分活度快速检测。
食品水分活度的定义:
水分活度（water activity，简称aw）主要反应食品平衡状态下自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。
水分活度对食品的影响:
食品水分活度是决定食品发霉变质和保质期的重要参数，对食品的色香味、组织结构以及食品的稳定性都有着重要影响，各种微生物的生命活动及各种化学、生物化学变化都要求一定的活度值，在含有水分的食物中，由于其水分活度值不同其保藏期的稳定性也不同，利用水分活度原理控制水分活度从而提高产品质量，延长食品保藏期，在食品工业生产中已得到越来越广泛的重视，在的haccp食品安全和风味品质管理体系中被视为经常管制的标准之一，近年来，美国、日本等发达国家已将其列为食品检测项目。样品中的“自由水”可以被有害微生物-如细菌和霉菌的生长所使用，产生毒素和其它有害物质，而且也影响如化学/生化反应（如美拉德反应），下列产品的性质将受到其影响：
-微生物的稳定性（生长）化学稳定性
-蛋白质和维生素含量
-颜色、口味和营养价值
-稳定性和耐久度
-存储和包装
-溶解性和质地
蛋糕水分活度分析仪技术参数：
1.传感器:进口传感器
2.准确性:0.010aw
3.分辨率: 0.001aw
4.重 复 性：≤0.005
5.测量范围：0.000～0.990aw
6.测量精度：温度± 0.1℃
活度±0.015（@25℃）
7.测量时间:一般样品10-15分钟(最长时间为60分钟)
8.测量通道:单通道(多通道可选)
9.显示屏：7寸大触摸彩屏
10.校准方式: 自动校准(校正值补偿)
11.操作方式：触摸
12.显示速度：实时显示检测曲线
13.样品皿容量:20ml
14.温度显示:0-50℃
15.输出方式：微型打印机
16.数据接口:rs232
17.工作环境：温度0～50℃ 湿度0～95%rh
18.功 耗：20wc
19.供电电压：交流220v
20.外形尺寸：280mm×226mm×120mm
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1.传感器:进口传感器
2.准确性:0.010aw
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4.重 复 性：≤0.005
5.测量范围：0.000～0.990aw
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