捆蟹设备产研对接遇难题：频出设备却不多
中秋临近，能够吃上一口大闸蟹成为不少吃货心心念念的美事。像负盛名的阳澄湖大闸蟹今年计划开湖时间在本周五，电商平台上相关“预售券”已经卖得极为火热。大闸蟹作为一种容易损耗的生鲜产品，由电商平台进行售卖，利用快递冷链渠道进行运输的模式正愈发盛行。
笔者通过搜索电商平台发现，捕捞大闸蟹后，还需对大闸蟹进行筛选、捆扎、包装，再通过冷链物流输送至消费者手中，其中的诸多环节多由人工进行操作。拿螃蟹捆扎来说，去年就有多篇报道称各地捆蟹工凭借一手捆蟹手艺实现了月入过万。这让笔者不由产生疑惑，螃蟹作为一种时令美食，在短时间内销售量巨大，为何没有相关机械设备代替人工进行螃蟹捆绑，加快产出的同时节省用工成本？
一般来说，设备短缺往往是因为研发力度不够，设备的原理、运行程序没被研究透彻。但笔者发现这一原因显然无法直接套用在捆蟹设备上，市场上出现了多个有关捆蟹设备的设计。14年江苏就有人研发一种自动捆绑螃蟹的装置，该设备由捆绑机构、输送带以及捆绑带三部分组成。螃蟹先被放上输送带，输送带是一个表面光滑度为0.1mm的内凹弧形轨道，制止螃蟹的爬动。当螃蟹被运送至捆绑机构领域的感应器时，随即启动捆绑程序，通过纵向的拉紧装置及横向的气缸同时运动实现捆绑。
除了常见的十字捆绑法，针对部分地区使用网袋对螃蟹进行捆扎，安徽宿州还有人申请了一种螃蟹网袋自动捆扎机的，通过圆柱体结构、网袋限制螃蟹的爪子收拢，再由活动部分移动到扎口钉钳部分，将网袋缺口封死，确保螃蟹被收拢不能再活动。还有单位申请了能够固定住螃蟹的机械手，在避免捆蟹工受伤的同时加快捆蟹工作。
可以看到市场上的相关并不少见，但捆蟹设备却鲜少有出现，笔者认为原因主要有以下两点：
也是主要的原因：螃蟹销售时间并不长，设备用到的时间不多，添置设备相对费用高，不划算。我们知道，螃蟹销售高峰随着中秋一起到来，一般只能持续一个季度。这种强烈的季节性使得生产企业多为散户、小户。对这些商户来说，引进价格相对昂贵的捆蟹设备进行捆扎螃蟹，需要几年才能回本，并不划算。
第二，从上述可以看出，尽管捆蟹只是一个小动作，一个熟练工12秒就可完成一个，但对于设备来说的研发难度还是相当大的。在众多申请中，不乏需要捆蟹工对螃蟹进行抓取、收爪处理的设备，这种设备同样无法有效降低捆蟹工人遭受的生命安全问题，无法满足市场需求。
螃蟹作为一个张牙舞爪的活物，如何让捆蟹设备对其进行准确辨别、抓取是一大难题。随着如今智能制造2025的火爆，开始有更多人思考利用智能化设备、机械手等产品进入工厂，这类设备在柔性化方面、智能识别等方面具有独特优势。但造价成本也相对较高，是否研制开发这类智能化设备对螃蟹实行抓取捆绑，还有待螃蟹产业进一步发展壮大。
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