阳极溶出伏安法（ASV）与葡萄酒中的重金属检测
葡萄酒不仅具有一定的保健功效，而且有着显著的商业价值和社会价值，越来越受到人们的关注。但是在葡萄酒中会含有一定量的金属元素，微量存在对人体有益处，但含量过高时，不仅会影响酒的质量和稳定性而且也会对人体的健康造成威胁。
污染来源
一般说来葡萄酒中重金属有这样几个来源：葡萄对于土壤中金属元素的吸收；葡萄生产过程中环境污染带来的影响，如所使用的肥料、农药含有金属元素；酿酒以及存储过程中接触到带有重金属离子的器具。
行业标准
1、葡萄与葡萄酒组织（oiv）在2006所设定的标准：
铅0.15 mg/l；镉0.01 mg/l；
砷0.20 mg/l；铜1.00 mg/l；
锌5.00 mg/l
2、斯洛伐克设定铜的标准：1 mg/l
3、克罗地亚设定铜的标准：1 mg/l
3、马其顿设定镉的标准：10 μg/l
4、加拿大设定砷的标准：100 μg/l
5、在我国，《gb/t 15037-2006 葡萄酒》中要求：
铜：1 mg/l；铅：0.2 mg/l
实验分析 aas & asv
目前对食品中重金属的检测主要以液相色谱、原子吸收光谱法等来进行检测。
曾有研究团队利用原子吸收光谱法（aas）对26种经过微波消解的葡萄酒中的铅（pb）、镉（cd）、铜（cu）含量进行检测分析。实验结果显示：
该方法的检出限：pb为6 ppb，cd为29 ng/l，cu为14 ppb；对不同样品不同元素的相对标准偏差(rsd)均在0～10%之间。
基于阳极溶出伏安法（asv）的便携式重金属检测仪对葡萄酒中的镉（cd）和铅（pb）进行检测，检测前需进行酸消解预处理过程。该方法的检测结果显示：
镉（cd）和铅（pb）的检测峰图明显，镉的峰值电位在-690至-610 mv之间，铅在-490至-410 mv之间；对镉（cd）和铅（pb）的检出限为5 ppb；对不同样品不同元素五次检测的相对标准偏差(rsd)为6%。
使用便携式重金属检测仪对葡萄酒进行检测，金属浓度与阳极溶出峰电流呈现良好的线性关系，方法灵敏度高，精密度与准确度良好，与传统方法具有较好的相关性，而且该方法检测过程简单，无需复杂的仪器准备过程和繁琐的样品预处理，可满足现场快速分析鉴别的要求。
因为不同地区土壤中所含有重金属的种类和含量不同，且能反映出当地土壤元素的特征，这与生产所采用的葡萄原料品种、生产地区的水质、土壤和酿造过程等密切相关，所以对葡萄酒中的金属进行检测，不仅可以判断其是否有金属含量超标，而且可以对葡萄酒的真假以及产地进行鉴别。
pdv 6000ultra 便携式重金属分析仪
pdv6000ultra可以检测多种金属 （如：as, cd, cr, cu,hg, ni, pb, se, tl, zn 等），检测限可达一位数的ppb级；如使用选配的 sv 分析室，co, cr 和 ni 的检测可达到1ppb 水平，并且可检测 mo 和 u。样品颜色及浊度对测量结果没有影响。
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锌5.00 mg/l
2、斯洛伐克设定铜的标准：1 mg/l
3、克罗地亚设定铜的标准：1 mg/l
3、马其顿设定镉的标准：10 μg/l
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5、在我国，《gb/t 15037-2006 葡萄酒》中要求：
铜：1 mg/l；铅：0.2 mg/l
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目前对食品中重金属的检测主要以液相色谱、原子吸收光谱法等来进行检测。
曾有研究团队利用原子吸收光谱法（aas）对26种经过微波消解的葡萄酒中的铅（pb）、镉（cd）、铜（cu）含量进行检测分析。实验结果显示：
该方法的检出限：pb为6 ppb，cd为29 ng/l，cu为14 ppb；对不同样品不同元素的相对标准偏差(rsd)均在0～10%之间。
基于阳极溶出伏安法（asv）的便携式重金属检测仪对葡萄酒中的镉（cd）和铅（pb）进行检测，检测前需进行酸消解预处理过程。该方法的检测结果显示：
镉（cd）和铅（pb）的检测峰图明显，镉的峰值电位在-690至-610 mv之间，铅在-490至-410 mv之间；对镉（cd）和铅（pb）的检出限为5 ppb；对不同样品不同元素五次检测的相对标准偏差(rsd)为6%。
使用便携式重金属检测仪对葡萄酒进行检测，金属浓度与阳极溶出峰电流呈现良好的线性关系，方法灵敏度高，精密度与准确度良好，与传统方法具有较好的相关性，而且该方法检测过程简单，无需复杂的仪器准备过程和繁琐的样品预处理，可满足现场快速分析鉴别的要求。
因为不同地区土壤中所含有重金属的种类和含量不同，且能反映出当地土壤元素的特征，这与生产所采用的葡萄原料品种、生产地区的水质、土壤和酿造过程等密切相关，所以对葡萄酒中的金属进行检测，不仅可以判断其是否有金属含量超标，而且可以对葡萄酒的真假以及产地进行鉴别。
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pdv6000ultra可以检测多种金属 （如：as, cd, cr, cu,hg, ni, pb, se, tl, zn 等），检测限可达一位数的ppb级；如使用选配的 sv 分析室，co, cr 和 ni 的检测可达到1ppb 水平，并且可检测 mo 和 u。样品颜色及浊度对测量结果没有影响。
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