食药总局发布食品补充检验方法 又为液质分析法

食品补充检验方法是指在食品(含保健食品)安全风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置等工作中采用的非食品安全标准检验方法。近年来，为进一步强化检验检测技术对食品安全监管的支撑作用，食药总局加大食品补充检验方法研制力度，全力保障食品安全。据了解，自2016年12月，食药总局发布《食品补充检验方法工作规定》以来，食药总局陆续发布多项食品补充校验办法。2017年12月28日，按照《食品补充检验方法工作规定》有关规定，食药总局批准《饮料、茶叶及相关制品中对乙酰氨基酚等59种化合物的测定》《饮料、茶叶及相关制品中二氟尼柳等18种化合物的测定》《豆制品中碱性橙2的测定》《保健食品中9种水溶性维生素的测定》《保健食品中9种脂溶性维生素的测定》《保健食品中9种矿物质元素的测定》6项食品补充检验方法，并予以发布。近日，食药总局发布《食用油脂中辣椒素的测定》食品补充检验方法。根据公告内容，本次发布的检验方法采用了液相色谱-串联质谱测定方法，具体使用的仪器为液相色谱-串联质谱仪(lc/ms/ms)、超声波清洗器、分析天平、离心机、涡旋混合器等仪器设备。这一系列食品补充检验方法的发布，为食品科学检测提供了办法，有效保证了食品质量安全。另外，值得注意的一点是，在这一系列食品补充检验方法中，均涉及质谱检测办法，尤其是液相色谱-串联质谱法被多次提及。液质联用法是质谱领域的一种技术创新，它具有灵敏度高、通量性能好、优异的高流量性能、降低的离子抑制效应、自清洁离子源探针设计和可靠的接口设计，分析速度快、使用简便等特点。目前，该仪器主要应用于药物代谢及药物动力学研究、临床药理学研究、天然药物(中草药等)开发研究、残留分析、毒物分析、环境分析、环保、食品、自来水、卫生防疫等行业。随着质谱分析法的日益发展，液质联用技术也更加成熟，分析检测速度和灵敏度也纷纷得到较大提升。在食品检测领域，液相色谱和液质联用技术被广泛应用于不同类型食品添加剂、兽药、农药及毒素类有毒有害物质检测分析，在食品药品监督检测中占据越来越重要的地位。此次，食药总局在《食用油脂中辣椒素的测定》食品补充检验方法中，再次将液相色谱—串联质谱作为测定方法，可见其在食品安全检测方面的重要性。与此同时，该检测办法在食品以及环境、医疗等领域的作用日益凸显，也为相关仪器商带来了发展商机，望广大厂商能抓住机遇，谋求发展。(本文参考来源：食药总局、百度百科、《中外医学研究》期刊)

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