真空滚揉机的性能特点是什么？
真空滚揉机的性能特点：
1.可以使肉均匀、快速的吸收腌渍，节省大量时间提高工作效率；
2.可以提高肉的结着力及产品的弹性；从而提高产品的口感及断面效果；
3.鸡腿肉真空滚揉机，小型滚揉机，滚揉机械可以增强保水性，增加出品率；
4.可以改善产品的内部结构,节能。能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。
我司生产的滚揉机械适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。
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