肉制品水分活度测量仪技术指标方法
肉制品水分活度测量仪技术指标：
1.传感器:进口传感器
2.准确性:0.010aw
3.分辨率: 0.001aw
4.重 复 性：≤0.005
5.测量范围：0.000～0.990aw
6.测量精度：温度± 0.1℃
活度±0.015（@25℃）
7.测量时间:一般样品10-15分钟(最长时间为60分钟)
8.测量通道:单通道(多通道可选)
9.显示屏：7寸大触摸彩屏
10.校准方式: 自动校准(校正值补偿)
11.操作方式：触摸
12.显示速度：实时显示检测曲线
13.样品皿容量:20ml
14.温度显示:0-50℃
15.输出方式：微型打印机
16.数据接口:rs232
17.工作环境：温度0～50℃ 湿度0～95%rh
18.功 耗：20wc
19.供电电压：交流220v
20.外形尺寸：280mm×226mm×120mm
配置:
配置:
主机一台
测量传感器:一个
样品皿:10个
分析纯: nacl和mgcl2各一瓶
玻璃棒:一个
主机电源线:一根
打印机:一台
印机串口线:一根
说明书: 一份
保修卡: 一份
食品中水的存在形式:
食品中水的存在形式有两种，一种被称之为自由水，另一种被称之为结合水。
自由水：即普通人概念上的水，有液态、固态和气态三种形式，是由低浓度的大分子构成，这部分保留着水本身的物理性质，能够作为胶体分散剂和水溶性固体的溶剂，如食盐、糖、氨基酸。这种水可以在固定的范围内流动，食品的变质及微生物的活动都在其中进行，在高水分含量的食品中，有一些物质可以达到总水量的90%以上。
结合水：食品中的水分子借助于化学或物理的方法，与其他的物质相结合，使之已经不具备水的一些基本特征，例如，这种水在-40℃下不结冰，用蒸发的方式很难把它分离出来，不能在食品内部作为溶剂，微生物的孢子不能利用它来进行繁殖、发芽等。
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