饼干中的水分怎么控制及检测方法
饼干水分控制在多少合适？正常情况应该控制在百分之4，饼干反潮与水分含量有关系吗？
饼干的水分含量在5%以上的要比5%以下的具有较高的稳定性,这是因为水分可以防止油脂与促进氧化的微量物质接触,从而产生了抑制作用,故通常发现饼干吸潮还软后而不易变质.
饼干水分快速检测仪工作原理：冠亚牌sfy系列饼干水分快速检测仪是由深圳市冠亚公司研发并生产，该仪器具有温度设定、微调温度补偿及自动控制等功能, 采用目前通用的热解原理研制而成的新一代快速水分测定仪器。馅料水分检测仪引进进口自动称重显示系统，人性化系统操作, 无需特殊培训，自动校准功能、自动测试模式，取样、干燥、测定一机化操作，采用应变式混合气体加热器，短时间内达到大加热功率，在高温下样品快速被干燥，测定精度高、时间短、无耗材、操作简便，不受环境、时漂、温漂因素影响，无需辅助设备等优点。客户可根据所测样品（样品如燕窝、纤维、烟草等）状态不同而调整测试空间，片状、颗粒、粉末一机操作，且检测效率、测试准确度远远高于国家标准方法。
饼干水分快速检测仪检测方法：
1、仪器开机后，先按照说明书的要求，把仪器预热30分钟。（注意：预热只需要把仪器开机，不需要做其他任何动作）
2、把准备好的样品用小铁勺子取样到仪器里面。
3、处理好样品后，盖上加热桶，按“测试”按键，仪器灯亮开始工作。仪器工作可以看见右边的温度不断在上升，左边的水分值%在随着温度的变化，也在随之变化。
4、大约几分钟后，仪器蜂鸣器响自动报警，按“显示”按键仪器停止报警，再按一次“显示”按键显示水分值的终结果“%”，掀开加热桶散热，观察样品测试后的状态，并记录测试结果。清理掉测试过的样品，准备下一次的实验。
饼干水分快速检测仪技术参数：1、称重范围：0.5-60g
★sfy系列商标号：8931081
品牌：冠亚水分仪
型号：wl-01系列
2、水分测定范围：0.01-100%
★jk称重系统传感器
3、样品质量：0.5-60g
4、加热温度范围：当前温度-180℃
★加热方式：应变式混合气体加热器
★操作模式：全屏幕触控式
★显示：彩色7寸液晶触摸屏
5、水分含量可读性：0.01%
6、显示8种参数：
★水分值(%),干重(%),当前温度(℃),设定温度(℃),当前重量(g),初始重量(g),测试时间(s),判别时间(s)
★液晶触摸屏显示操作
7、样品盘：直径10cm，不锈钢材质，具有防腐蚀、酸性的特点
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9、电源：220v±10%
10、重量3.3kg
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1、仪器开机后，先按照说明书的要求，把仪器预热30分钟。（注意：预热只需要把仪器开机，不需要做其他任何动作）
2、把准备好的样品用小铁勺子取样到仪器里面。
3、处理好样品后，盖上加热桶，按“测试”按键，仪器灯亮开始工作。仪器工作可以看见右边的温度不断在上升，左边的水分值%在随着温度的变化，也在随之变化。
4、大约几分钟后，仪器蜂鸣器响自动报警，按“显示”按键仪器停止报警，再按一次“显示”按键显示水分值的终结果“%”，掀开加热桶散热，观察样品测试后的状态，并记录测试结果。清理掉测试过的样品，准备下一次的实验。
饼干水分快速检测仪技术参数：1、称重范围：0.5-60g
★sfy系列商标号：8931081
品牌：冠亚水分仪
型号：wl-01系列
2、水分测定范围：0.01-100%
★jk称重系统传感器
3、样品质量：0.5-60g
4、加热温度范围：当前温度-180℃
★加热方式：应变式混合气体加热器
★操作模式：全屏幕触控式
★显示：彩色7寸液晶触摸屏
5、水分含量可读性：0.01%
6、显示8种参数：
★水分值(%),干重(%),当前温度(℃),设定温度(℃),当前重量(g),初始重量(g),测试时间(s),判别时间(s)
★液晶触摸屏显示操作
7、样品盘：直径10cm，不锈钢材质，具有防腐蚀、酸性的特点
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9、电源：220v±10%
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