食品安全标准 食品添加剂 琥珀酸单甘油酯 - 酸值和碘值的测定
gb 1886.185-2016 食品安全标准 食品添加剂 琥珀酸单甘油酯
范围
本标准适用于以甘油与可食用的脂肪或油脂或可食用的脂肪酸进行酯交换或酯化，然后再进行琥珀酰化而制得的食品添加剂琥珀酸单甘油酯。
结构式
其中，r1，r2和r3中一个为琥珀酸基团，一个为脂肪酸基团，其他可以是琥珀酸、脂肪酸或氢。
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
酸值(以koh 计)/(mg/g) 70~120 gb/t 5530 热乙醇测定法
gb/t 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定代替。
gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定
碘值(以i计)/(g/100g) ≤ 3 gb/t 5532
gb/t 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
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