1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯 - 酸值和过氧化值的测定
gb 30604-2015 食品安全标准 食品营养强化剂 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯
范围
本标准适用于以食用植物油与油酸(米源于食用植物油脂)为原料，经食品工业用脂肪酶催化酯交换制得的食品营养强化剂1,3-二油酸- 2-棕榈酸甘油三酯。1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯可含有用于保存目的抗氧化剂。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称
1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯
分子式
c55h102o6
结构式
相对分子质量
859.39(按2007年相对原子质量)
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
酸值(以koh计)/(mg/g) ≤ 3.0 gb/t 5530
gb/t 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定代替。
gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定
过氧化值/(meq/kg) ≤ 2.0 gb/t 5538
gb/t 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 gb 5009.227-2016 食品安全标准 食品中过氧化值的测定代替。
gb 5009.227-2016 食品安全标准 食品中过氧化值的测定
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于2017年3月1日被 gb 5009.227-2016 食品安全标准 食品中过氧化值的测定代替。
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