小麦粉中铁含量的检测
铁是人体微量元素，且是需要量较多金属微量元素之一。其在机体内主要存在于血液和肌肉中，对血蛋白、细胞色素及各种酶的合成起着重要作用，因而铁一直是粮食、饲料、环境、食品、药物等重要检测对象之一。
目前，测定铁含量方法有滴定分析法、紫外可见分光光度法、原子吸收分光光度法及催化动力分光光度法等。本方法利用邻二氮菲分光光度法加溴化十六烷基*基铵表面活性剂进行增敏，实验结果表明，phen–ctmab体系测定铁，该试剂与金属离子fe2+显色反应具有更高灵敏度和选择性，操作简便，并用拟定方法测定小麦粉中铁含量，与其它方法测定结果相吻合。据此建立了phen–ctmab体系分光光度法测定小麦粉中铁的新方法，结果令人满意。
检测仪器：可见分光光度计；半自动酸度计。
试验方法
移取铁（ⅱ）标准使用液，置于50ml比色管中，加入1.0ml10%盐酸羟胺溶液，摇匀，再依次加入2.0ml 0.15%邻二氮菲溶液，2.0mlctmab，和5.0mlhac–naac缓冲液，用水稀释至刻度，摇匀，20min后用1cm比色皿，以试剂溶液为参比，在光度计上对显色物从450~600nm进行扫描，phen–fe2+配合物zui大吸收波长为510nm。选择510nm为测定波长，以相应试剂空白为参比，在510nm处测定溶液吸光度。
关键词：分光光度计
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