工业化生产是趋势 食品工业装备水平仍待提升
一些手工制作的食物由于“高颜值”、“”被各路网红“热捧”，这也直接推动了手工食物市场的繁荣。然而手工制作的食品有着保质期短、制作效率低等缺点,并不是人们想象中的健康无公害。纵观食品市场，食品工业化生产才是大势所趋。
工业化生产是趋势 食品工业装备水平仍待提升
食品工业化生产是趋势
业内人士表示，很多手工制作食品的商家不具备专业的设备及专业制作知识，他们制作出的“三无”食品大多存在着安全隐患。然而通过现代工业化的方式对手工产品进行转型，能够提高产出效率，与时俱进，就食品加工这个产业来说，其实是一件好事情。
首先，食品的工业化生产大大提高了食物的产出效率，以远高于传统手工的优势满足了人们的需要。比如《舌尖上的中国》曾经提到浙江嘉兴的裹粽师可以一天手工包3000多个粽子，平均每分钟7个，每一个粽子用的时间不到10秒钟，用机器包一只粽子只需要3秒钟。
其次，工厂流水线生产食物的模式不仅节省了劳动力成本，还避免了过多人工操作而带来的安全隐患。笔者获悉，石屏县一直发力豆制品产业发展，通过手工制作改成了采用自动豆腐皮机生产，可以自动压制，不需要人工看护，仅需要几分钟，整个生产流程连起来之后，生产效率就提高了很多，产量相应的就高了很多，还节省了人工。与手工操作相比，不仅保证了口感，还确保了豆制品的安全、卫生。
再次，手工制作可以说是对食材本身的致敬，但这种仪式感终究不能成为快节奏都市生活中的日常。而工业化生产的食品能*地方便人们的日常生活，比如肉罐头、方便面、可乐等方便食品不仅保质期长，还可随身携带。
后，食品工业化发展，有力促进了乡村振兴和现代农业发展。据了解，*代表、邢台市市长董晓宇建议，积极制定政策支持食品工业发展。由于在涉农产业中，食品工业贴近“三农”。应研究制定支持食品工业高质量发展的政策，加大对食品工业的支持力度。
食品工业装备整体水平待提升
*，食品工业化明显的特征就是流水线生产模式，与食品装备有着密不可分的联系。从个体上来看，不少企业食品装备技术取得一定成果，例如常州一步新研发的多层节能环保型带式干燥机获得发明。但是，从整体上来看，食品装备问题突出，自主知识产权核心技术缺乏，一些关键设备*依赖进口。
国产装备普遍存在能耗较高、可靠性和安全性不足、卫生保障性差、自动化程度低、关键零部件使用寿命短以及成套性差等问题，生产的标准化程度不高。业内人士表示，食品装备行业中，国内企业占领了中低端市场，但产品市场依然为企业把持，如中国市场72000—120000罐/h的高速易拉罐生产线完全被欧洲公司垄断，包装设备整线的智能化管理方面，也几乎都由欧洲供货商垄断。
由此可见，面对食品工业化生产的大势趋向，以及智能装备产业的浪潮到来，食品机械制造业的升级空间巨大。笔者认为，想要提高食品工业装备整体水平，需要企业齐心协力共同发展，通过加强创新研发，把核心技术掌握在自己手中，才能真正掌握竞争和发展的主动权。
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首先，食品的工业化生产大大提高了食物的产出效率，以远高于传统手工的优势满足了人们的需要。比如《舌尖上的中国》曾经提到浙江嘉兴的裹粽师可以一天手工包3000多个粽子，平均每分钟7个，每一个粽子用的时间不到10秒钟，用机器包一只粽子只需要3秒钟。
其次，工厂流水线生产食物的模式不仅节省了劳动力成本，还避免了过多人工操作而带来的安全隐患。笔者获悉，石屏县一直发力豆制品产业发展，通过手工制作改成了采用自动豆腐皮机生产，可以自动压制，不需要人工看护，仅需要几分钟，整个生产流程连起来之后，生产效率就提高了很多，产量相应的就高了很多，还节省了人工。与手工操作相比，不仅保证了口感，还确保了豆制品的安全、卫生。
再次，手工制作可以说是对食材本身的致敬，但这种仪式感终究不能成为快节奏都市生活中的日常。而工业化生产的食品能*地方便人们的日常生活，比如肉罐头、方便面、可乐等方便食品不仅保质期长，还可随身携带。
后，食品工业化发展，有力促进了乡村振兴和现代农业发展。据了解，*代表、邢台市市长董晓宇建议，积极制定政策支持食品工业发展。由于在涉农产业中，食品工业贴近“三农”。应研究制定支持食品工业高质量发展的政策，加大对食品工业的支持力度。
食品工业装备整体水平待提升
*，食品工业化明显的特征就是流水线生产模式，与食品装备有着密不可分的联系。从个体上来看，不少企业食品装备技术取得一定成果，例如常州一步新研发的多层节能环保型带式干燥机获得发明。但是，从整体上来看，食品装备问题突出，自主知识产权核心技术缺乏，一些关键设备*依赖进口。
国产装备普遍存在能耗较高、可靠性和安全性不足、卫生保障性差、自动化程度低、关键零部件使用寿命短以及成套性差等问题，生产的标准化程度不高。业内人士表示，食品装备行业中，国内企业占领了中低端市场，但产品市场依然为企业把持，如中国市场72000—120000罐/h的高速易拉罐生产线完全被欧洲公司垄断，包装设备整线的智能化管理方面，也几乎都由欧洲供货商垄断。
由此可见，面对食品工业化生产的大势趋向，以及智能装备产业的浪潮到来，食品机械制造业的升级空间巨大。笔者认为，想要提高食品工业装备整体水平，需要企业齐心协力共同发展，通过加强创新研发，把核心技术掌握在自己手中，才能真正掌握竞争和发展的主动权。
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