发酵设备从准备工作到正式操作的流程说明
发酵设备从准备工作到正式操作的流程说明发酵设备广泛应用于饮料、化工、食品、乳品、佐料、酿酒、制药等行业，起发酵作用。发酵设备的组成部件包括：罐体主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染），罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌；底部有通气的喷头，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气 ，罐体的顶盘上有控制传感器，常用的有ph电极和do电极，用来监测发酵过程中发酵液ph和do的变化；控制器用来显示和控制发酵条件。
发酵设备使用前的技术准备工作：
1、上岗前的技术培训：发酵设备是机电一体化的设备，因此；操作人员上岗前必须进行技术培训，充分了解熟悉发酵设备的使用及操作方式，未经培新的人员不可独自操作。
2、设备使用之前，应先检查电源是否正常，空压机、微机控制系统、循环水系统是否能正常工作。
3、检查发酵设备系统上的阀门、接头及紧固螺钉是否拧紧。
4、对温度仪、调速电机，电容涡街流量计应根据发酵设备使用说明书进行检查、校正。
5、上岗人员对上述各项必须能熟练操作。
发酵设备如何正确操作？
1、先要对ph电极和溶氧电极进行校正；
2、罐体灭菌：根据需要将培养基投入罐体，按要求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌（115℃，30分钟）。
3、待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好；打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当；打开发酵罐电源，设置温度、ph、搅拌速度等， 640r/min下开机转动30min，设定溶氧电极为100。
4、待温度稳定，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数。
5、发酵完毕后清洗罐体和电极，将电极插入有试剂的三角瓶中待用。
6、对发酵设备罐体进行清理，一般情况下用清水进行清洗，确保下次使用前发酵设备罐体之内的洁净，以免对发酵物料产生污染。
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3、待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好；打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当；打开发酵罐电源，设置温度、ph、搅拌速度等， 640r/min下开机转动30min，设定溶氧电极为100。
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5、发酵完毕后清洗罐体和电极，将电极插入有试剂的三角瓶中待用。
6、对发酵设备罐体进行清理，一般情况下用清水进行清洗，确保下次使用前发酵设备罐体之内的洁净，以免对发酵物料产生污染。
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