茁彩生物ㅣHPLC---草酸含量
草酸又名乙二酸，化学式为h₂c₂o₄，草酸是一种有机物，广泛存在于植物源食品中。草酸是无色的柱状晶体，易溶于水而不溶于ethyl ether等有机溶剂，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。
草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸钙。草酸是植物，特别是草本植物中常具有的成分，多以钾盐或钙盐的形式存在，在秋海棠、芭蕉中则以游离酸的形式存在。
常见草酸盐
1、草酸钠2、草酸钾3、草酸钙4、草酸亚铁5、草酸锑 6、草酸氢铵 7、草酸镁8、草酸锂
检测方法按gb1626-88中规定的分析方法测试。
草酸含量（以h2c2o4*2h2o计）以phenolphthalein为指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定。
硫酸根（以so42-计）试样中加入碳酸钠使草酸中硫酸根生成硫酸盐。为热使草酸及草酸盐分解，残留物溶液，加入氯化钡溶液生成barium sulfate，进行比浊。
灰分的测定按gb7531进行测定。
重金属（以pb计）按gb7531进行测定。
铁（以fe计）按gb3049进行测定。
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