泰山品质 芝麻香型白酒 - 酒精度、总酸、总酯的测定
t/sdqe 019-2019 泰山品质 芝麻香型白酒范围本标准规定了泰山品质芝麻香型白酒(以下简称“芝麻香型白酒”)的术语和定义、产品分类、技术要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于芝麻香型白酒的生产、检验与销售。术语和定义gb/t 15109 中界定的以及下列术语和定义也适用于本文件。芝麻香型白酒 zhima-flavor chinese spirits以粮谷为主要原料，或配以麸皮，以大曲、麸曲等为糖化发酵剂，经堆积、固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有芝麻香型风格的白酒。产品分类按产品的酒精度分为：高度酒：40%vol≤酒精度≤68%vol低度酒：18%vol≤酒精度<40%vol技术要求感官要求高度酒和低度酒的感官要求分别应符合表1、表2的规定。
理化要求理化要求应符合表3的规定。
卫生指标应符合 gb 2757 的规定。净含量按国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令执行。分析方法理化要求酒精度按 gb 5009.225 执行。gb 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定总酸、总酯按 gb/t 10345-2007 执行。gb/t 10345-2007 白酒分析方法本标准中总酸的测定方法被 gb 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 代替。gb 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定gb/t 10345-2022 白酒分析方法京都电子kem 高精度台式酒精浓度测定仪 alm-155京都电子kem 手持式数显酒精浓度测定仪 da-130n京都电子kem 电位滴定法自动电位滴定仪 at-710s
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