真空冷冻干燥之关键温度共晶点温度
物质的冻干也就是真空冷冻干燥有5个关键温度，分别是共晶点温度、共熔点温度、塌陷温度、玻璃态转化温度tg和tg’,这是做冻干必须知道的几个关键温度。
共晶点温度是冻干工艺开发中zui先提到的一个温度概念，那么共晶点温度的概念就是：水有一个固定的结冰点，而溶液却不一样，它不是在某个固定的温度时*凝结成固体，而是在某一温度时晶体开始析出，随着温度的下降，晶体量不断增加，直到后溶液才全部结晶凝结固化，这个物质全部凝结的温度叫共晶点温度，也称*固化温度。也就是物质开始结晶和*结晶不是一个温度，它不是一个温度点，整个结晶的过程是一个温度区域，我们把*结晶的这个温度点叫做共晶点温度。也就是说只有温度达到共晶点温度以下才会是*冻结了，也就是冻实了。这个共晶点温度到达的过程中，也就是结晶的过程中，保护生物制品的活性，防止蛋白质类物质变化等是冻干工艺的核心。而且冻干共晶点温度达到的过程会影响后期的升华通道，导致升华效率的不同。共晶点的控制也是影响冰晶大小的关键因素，导致产品结构不同的主要因素。
由于共晶点温度是我们做预冻必须要达到的温度，因此物质本身的共晶点温度越低，那么冻干机需要降温的程度越大，冻干机就要选择更低的制冷温度，不同的制冷温度，影响了冻干机的价格，因此我们在做辅料筛选的时候尽量选择共晶点温度高的物质，这样能降低冻干机的成本，也会提高效率。
共晶点温度可以通过共晶点温度测试仪获得，如下冻干机自身可以配置共晶点测试仪，方便的获得了物质的共晶点温度，我们就能很好的利用这个温度，从预冻的速率、预冻的终温度选择，预冻是否退火等方便进行设计了。
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