龙清香型白酒 - 酒精度、酸酯总量(总酸+总酯)的测定

t/list 0028-2021 龙清香型白酒范围本标准规定了龙清香型白酒的术语和定义、分类、要求、生产加工过程的卫生要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于龙清香型白酒的生产、检验与销售。术语和定义gb/t 15109 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。龙清香型白酒 long light - flavor baijiu以高粱、大麦、豌豆为主要原料，采用大曲、麸曲等为糖化发酵剂，经地缸或窖池等容器固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有醇厚柔和、馥郁陈香的白酒。分类按产品的酒精度分为：高度酒：40%vol≤酒精度≤68%vol；低度酒：25%vol≤酒精度<40%vol。要求原辅料要求高粱：应符合 gb/t 8231 的要求。大麦：应符合 gb/t 11760 的要求。豌豆：应符合 gb/t 10460 的要求。其他原辅料：应符合相应食品标准及有关规定。感官要求感官要求应符合表1的规定。理化指标理化指标应符合表2的规定。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》及有关规定。食品安全要求应符合 gb 2757 及有关规定。生产加工过程的卫生要求按 gb 8951 及有关规定执行。分析方法理化指标酒精度按 gb 5009.225 规定执行。gb 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定酸酯总量(总酸+总酯)按 gb/t 10345 规定执行。gb/t 10345-2022 白酒分析方法京都电子kem 高精度台式酒精浓度测定仪 alm-155京都电子kem 手持式数显酒精浓度测定仪 da-130n京都电子kem 电位滴定法自动电位滴定仪 at-710s

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