溶液冻干时慢冻及快冻的特点
溶液冻干时降温速率越大，溶液的过冷度和过饱和度愈大，临界结晶的粒度则愈小，成核速度越快，容易形成颗粒较多尺寸较小的细晶。因而冰晶升华后，物料内形成的孔隙尺寸较小，干燥速率低，但干后复水性好；相反慢速冻结容易形成大颗粒的冰晶,冰晶升华后形成的水气逸出通道尺寸较大，有利于提高干燥速率，但干后复水性差。快冻慢冻分为以下几类：
1、板温降得较快，且板温比品温低很多，则制品底部先冻结产生结晶，但上部液体仍较热，所以不至于瞬间全部结晶，结晶会缓慢生长，就得到了慢冻的效果。2、板温降得较慢，板温与品温相差不大，则制品整体均匀降温，并形成过冷，当能量积累足够时，瞬间全部结晶，得到了快冻的效果。3、板温降得很慢，并在低于共熔点的适宜温度保持（或缓慢降温），则制品形成较小的过冷度，液体中先出现少量结晶，继续降温结晶生长，得到大结晶，这即是真正的慢冻。4、制品浸入超低温环境（如液氮），整体瞬间结晶，形成极细小的晶体（或处于无定形态），这即是真正的快冻。
型号
pilot3-6e
pilot5-8e
pilot7-12e
pilot10-15e
规格
固定板层
固定板层
固定板层
固定板层
冻干面积
0.35㎡
0.525㎡
0.8㎡
1.0㎡
板层尺寸（mm）
350*500
350*500
350*570
350*570
冷阱温度 (空载）
-85℃
真空度 （空载）
<3pa
板层温度（空载）
-55℃
板层制冷方式
硅油循环
捕水能力
6l
8l
12l
15l
冻干效率
3l/24h
5l/24h
7l/24h
10l/24h
板层间距
40mm
40mm
40mm
40mm
压缩机功率
2*1.5hp
2*2hp
2*3hp
2*3hp
真空泵
4l/s
整机尺寸 （约）
宽760×深1040×高1400
宽760×深1040×高1400
宽760×深1140×高1700
宽760×深1140×高1700
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