餐饮业隔油池/设备选用设计
一、设计依据
《建筑给水排水设计规范》gb50015-2003(2009版)
《污水排入城镇下水道水质标准》 cj343-2010
《餐饮废水隔油器》cj/t 295-2015
《隔油提升一体化设备》 cj/410-2012
《餐饮废水隔油设备选用与安装》16s708
《建筑几点工程抗震设计规范》gb50981-2014
《饮食建筑设计规范》 jgj64-89
《饮食业环境保护技术规范》hj554-2010
二、选用说明
1.原水水质需满足下列要求：
餐饮废水所含动植物油品密度为0.9~0.95g/cm3
油脂含量小于等于500（300）mg/l
ss(悬浮物)浓度小于600（285）mg/l
餐饮废水水温为5℃~40℃
环境温度为5℃~40℃
饮食业单位含油污水水质(mg/l)、可参照下表1确定。
三、隔油设备处理水量计算
注：餐饮业含油污水应与其他排水分流设计。
1、当就餐人数不确定时，排水量可参照餐厅建筑面积进行计算，每平方米餐厅建筑面积每天排水量可取0.040~0.12m³计算。
2、根据餐饮类型及就餐人数计算
式中：
qh1 qh2—小时处理水量（m³/h）
n — 餐厅的用餐人数（人）
t — 用餐历时
s — 餐厅、饮食厅的使用面积（㎡）
ss — 餐厅、饮食厅每个座位小使用面积（㎡）
q0 — 高日生活用水定额
其中等级：一级为接待宴请和零点的高级餐厅，二级为接待宴请和零点的中级餐厅，三级为以零点为主的一般餐厅。
3.设计举例
北京某餐厅，用餐人数：1000人；用餐种类：中餐；用餐时间为10：30~14：30（用餐历时为4h）。
取用水定额q0=50l/人·次；小时变化系数kh=1.5；秒变化系数ks=1.3；用水量南北地区差异系数γ=1.0。
则小时处理水量为：
可初步选型为25 m³/h处理水量的隔油设备。待厨房设备布置完成后，再按设计秒流量对初步选型的结果进行复核。
4 隔油器的设计选型
隔油器内应有拦截固体残渣装置，并便于清理；
容器内宜设置气浮、加热、过滤等油水分离装置；
隔油器应设置超越管，超越管管径与进水管管径相同；
密闭式隔油器应设置通气管，通气管应单独接至室外；
隔油器设置在设备间时，设备间应有通风排气装置，且换气次数不宜小于 15 次/h。
5.隔油池容积的计算
隔油池内存油部分的容积不得小于有效容积的25%；
隔油池内的残渣量按占有效容积的10%计；
含食用油污水在池内的停留时间宜为2min~10min；
含食用油在池内的流速不得大于0.005m/s;
隔油池的出水管底至池底的深度不得小于0.6m；
（1）隔油池有效容积：
v=60 ×qmax × t×(1+0.25+0.1)
参照上例v=60×25m³/h×10min×1.35≈4.17m³
式中：
v—隔油池有效容积；
qmax—厨房排水秒流量 l/s；
t—含食用油污水在池内的停留时间 min
6.隔油池的选用说明
隔油池宜设在地下室或室外远离人流的位置，由于隔油池与排水靠自然落差流动，厨房要根据实际环境条件选用隔油池或隔油器。
国家标准的隔油池有四种规格，一般厨房可根据污水大秒流量选用。
智能小区数字化解决方案
粉体输送与计量配料的优缺点简析
无心磨的磨削介绍
高精度恒温水浴如何实现温度的控制
SICK凭借智能电机传感器使直接来自生产过程的知识可供使用
餐饮业隔油池/设备选用设计
数学为什么重要？用公式为您解释扫描电镜低电压观察不导电样品的优势
北京专业生物荧光图像分析处理软件--荧光显微镜
烤胶机 烘胶机
GTR-196概述
喷泉景观污水处理设备
化工泵基本特点
医院污水处理设备的自动化控制设备
螺杆式空压机保养一次大概多少钱
XRW-300系列热变形、维卡软化点温度测定仪
一体化污水泵站在购买时经常碰到的问题
天康铠装热电偶使用说明
霍尼韦尔HONEYWELL流量传感器常见型号列举
如何检测管道风机风速风量风压风温
Q941M电动高温排污球阀Q941PPL电动一体式排污球阀性能特点
《建筑给水排水设计规范》gb50015-2003(2009版)
《污水排入城镇下水道水质标准》 cj343-2010
《餐饮废水隔油器》cj/t 295-2015
《隔油提升一体化设备》 cj/410-2012
《餐饮废水隔油设备选用与安装》16s708
《建筑几点工程抗震设计规范》gb50981-2014
《饮食建筑设计规范》 jgj64-89
《饮食业环境保护技术规范》hj554-2010
二、选用说明
1.原水水质需满足下列要求：
餐饮废水所含动植物油品密度为0.9~0.95g/cm3
油脂含量小于等于500（300）mg/l
ss(悬浮物)浓度小于600（285）mg/l
餐饮废水水温为5℃~40℃
环境温度为5℃~40℃
饮食业单位含油污水水质(mg/l)、可参照下表1确定。
三、隔油设备处理水量计算
注：餐饮业含油污水应与其他排水分流设计。
1、当就餐人数不确定时，排水量可参照餐厅建筑面积进行计算，每平方米餐厅建筑面积每天排水量可取0.040~0.12m³计算。
2、根据餐饮类型及就餐人数计算
式中：
qh1 qh2—小时处理水量（m³/h）
n — 餐厅的用餐人数（人）
t — 用餐历时
s — 餐厅、饮食厅的使用面积（㎡）
ss — 餐厅、饮食厅每个座位小使用面积（㎡）
q0 — 高日生活用水定额
其中等级：一级为接待宴请和零点的高级餐厅，二级为接待宴请和零点的中级餐厅，三级为以零点为主的一般餐厅。
3.设计举例
北京某餐厅，用餐人数：1000人；用餐种类：中餐；用餐时间为10：30~14：30（用餐历时为4h）。
取用水定额q0=50l/人·次；小时变化系数kh=1.5；秒变化系数ks=1.3；用水量南北地区差异系数γ=1.0。
则小时处理水量为：
可初步选型为25 m³/h处理水量的隔油设备。待厨房设备布置完成后，再按设计秒流量对初步选型的结果进行复核。
4 隔油器的设计选型
隔油器内应有拦截固体残渣装置，并便于清理；
容器内宜设置气浮、加热、过滤等油水分离装置；
隔油器应设置超越管，超越管管径与进水管管径相同；
密闭式隔油器应设置通气管，通气管应单独接至室外；
隔油器设置在设备间时，设备间应有通风排气装置，且换气次数不宜小于 15 次/h。
5.隔油池容积的计算
隔油池内存油部分的容积不得小于有效容积的25%；
隔油池内的残渣量按占有效容积的10%计；
含食用油污水在池内的停留时间宜为2min~10min；
含食用油在池内的流速不得大于0.005m/s;
隔油池的出水管底至池底的深度不得小于0.6m；
（1）隔油池有效容积：
v=60 ×qmax × t×(1+0.25+0.1)
参照上例v=60×25m³/h×10min×1.35≈4.17m³
式中：
v—隔油池有效容积；
qmax—厨房排水秒流量 l/s；
t—含食用油污水在池内的停留时间 min
6.隔油池的选用说明
隔油池宜设在地下室或室外远离人流的位置，由于隔油池与排水靠自然落差流动，厨房要根据实际环境条件选用隔油池或隔油器。
国家标准的隔油池有四种规格，一般厨房可根据污水大秒流量选用。
智能小区数字化解决方案
粉体输送与计量配料的优缺点简析
无心磨的磨削介绍
高精度恒温水浴如何实现温度的控制
SICK凭借智能电机传感器使直接来自生产过程的知识可供使用
餐饮业隔油池/设备选用设计
数学为什么重要？用公式为您解释扫描电镜低电压观察不导电样品的优势
北京专业生物荧光图像分析处理软件--荧光显微镜
烤胶机 烘胶机
GTR-196概述
喷泉景观污水处理设备
化工泵基本特点
医院污水处理设备的自动化控制设备
螺杆式空压机保养一次大概多少钱
XRW-300系列热变形、维卡软化点温度测定仪
一体化污水泵站在购买时经常碰到的问题
天康铠装热电偶使用说明
霍尼韦尔HONEYWELL流量传感器常见型号列举
如何检测管道风机风速风量风压风温
Q941M电动高温排污球阀Q941PPL电动一体式排污球阀性能特点