管式杀菌机的工作原理是什么？
管式杀菌机适用各种果汁饮料，高纤维，富果肉型饮料，如牛奶、番茄酱、调味品、啤酒、菠萝、胡萝卜、桃、梨、苹果、枣、草莓、橙等，也适用于低酸性或中性饮料，如花生乳、乳酸菌奶、茶饮料等，对于高粘度流动性差的酱料果泥等杀菌效果更佳。
管式杀菌机原理是当物料在连续流动的状态下通过套管式热交换器，加热至138～150℃食品微波杀菌机，并在这一温度下保持一定的时间（2～4秒）以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下无菌环境中灌装于无菌包装容器中。整个灭菌过程在高温状态下瞬时（一般情况下是保持3到8秒的加热）内完成，将能引起物料腐*和变质的微生物和芽孢*杀灭，同时，*的保存了食品原有的风味和营养成分。这种严格的加工工艺和设备精确的处理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延长了产品的保质期。
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