压力锅：妙手偶得的发明
在瓦特率蒸汽机问世之前，事实上也早有很多人在研究制造蒸汽机了。如公元前720年埃及哲学家西罗，1612年法国机械师德戈，1698年萨物雷，还有狄赛戈里耳、纽可门等不下数十人，派朋也是其中的一个，但他研究蒸汽机对人类的贡献反而不及他因此发明的副产品——压力锅。
在17世纪末叶，法国人派朋在伦敦研究蒸汽机，他对蒸汽锅炉的研究引发了他对烹饪用压力锅的发明。当时他发明的蒸煮锅是圆桶状的，上面有一个能扣紧的盖子和一个自动安全阀。这种安全阀也是派朋的发明。1679年，派朋为*学会做现场表演，用这种锅烹制了一些食品，大建筑师c·雷恩觉得这食物美味可口，建议派朋写一本小册子介绍这锅的用法和特点。派朋写道：“这种锅能使又老又硬的牛羊肉变得又嫩又软，并能保护菜和肉的香味和营养。”但直到二战期间，这种锅才在需要考虑节约问题的家庭主妇中普及起来。
现在，压力锅早已出现在千千万万个家庭的厨房中，但谁也不曾想到，它却是一位年轻人于300多年前的一项很偶然的发明。
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