免淘洗大米加工设备生产出来的大米在常温下为什么存放的时间长?免淘洗大米加工设备会对大米进行上光,大米经过了上光加工之后,在米粒的表层形成了一层很薄的保护薄膜,让米粒看起来有了珍珠般的光泽,食用起来也非常的细腻爽口。它的表面那层珠光蜡质保护膜,不仅仅让米粒在生产,运输,销售,存放的环节中,避免灰尘的吸附,也让它的新鲜程度得到了大大的保留,能存放更久的时间。
大米都含有一些糠粉,我们都知道糠粉很容易发生酸败,还让微生物繁殖有一个很好的栖息环境,所以带有糠粉的大米是不好保存的,经常因为在存储了一段时间之后,大米的酸度就升高了,并含有了大量的细菌,导致大米发生霉变。严重的损坏了大米的外观和食用价值。免淘洗大米因为外层有保护膜的存在,所以增加了存放的时间。
经过试验得出,免淘洗大米在35度到40度的高温之下,陈化了38天,总体的酸度基本没有发生变化,米粒内的微生物含量经过检测,要比一般的大米少出很多,微生物毒素基本上不存在。
下图为不淘洗米经过高温存储的总体酸度对比和微生物含量测试。上图我们可以发现,免淘洗大米加工设备生产出来的大米,可以在这么高的温度之下存储一个月以上,在常温的条件下,可以存储五个月以上。
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