乳品设备清洗中碱类清洗剂的优缺点简析
提高乳品工厂乳品设备的清洗清洁水平,是确保生产高品质牛奶产品最重要的安全保障，可以说乳品设备的清洗很关键！
乳品设备清洗的目的：
1、满足食品安全的需要；
2、减少微生物污染以获得高质量的产品；
3、符合法规要求；
4、维护设备的有效运转以及避免出现故障等。
碱性清洗剂 (ph 9-12)
优势：通用型清洗剂；可安全的用于多种金属和合金；喷淋施加时，起泡量低。
缺点：对重度碳化污垢的清洗效果没那么好；需要二次冲洗，以防止残留
重碱性清洗剂 (ph 值 12-13)
优势：对重油脂和碳化污垢清洗能力强；在低浓度下效果更好。
缺点：会损坏转化涂层和软金属；必须二次冲洗，以防止腐蚀和残留。
现阶多数乳品生产企业都选用复合清洗剂。复合清洗剂可以改变传统乳品设备清洗中单纯用酸碱清洗导致各类质量和能耗弊端,以内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司常温高科智能制造工厂为主的所有蒙牛常温工厂，在国内乳品行业全面推广使用复合清洗剂代替工业酸碱,有效的提高乳品设备清洗的清洗效果,促进提升智能制造工厂整体清洁生产水平和优化能源成本。
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