精酿啤酒设备在酿造啤酒时，啤酒酵母回收时间和原则
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圆锥发酵罐中的酿造酵母回收相对简单，酵母回收时间
和原理如下：
1. 回收时间
（1） 上一个（主）发酵的中间阶段，在 10°c 或 12°c 时
（2） 当二甲酰的减少完成时。
（3） 当温度降至 5°c时
（4） 当温度降至 0°c~1°c时，7 天后酵母不再适合回收利用，因为酵母长期储存在啤酒中，现在活动不是那么好。
2. 回收原理 在圆锥啤酒发酵器的后期发酵阶段，锥形底部的酵母泥通常承受0.19至0.24 mpa的压力。
为了保护酵母，酵母泥应在压力下排出。如果在正常压力下排出，由于压力突然下降，yest细胞可能会受损甚至破裂，这将增加酵母的死亡率。此外，突然的压力下降将使二氧化碳从酵母泥中逸出，从而产生大量的泡沫，使白色酵母泥变成棕色。
当残余糖降至3.6~3.8p或第二次冷却之前，酵母泥的排放现在具有的生命
力。回收的酵母应清洁，无杂质，在微观检查中无细菌，细胞整齐，形状正常，低甲基蓝染色小于5%。
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