柠檬 - 可溶性固形物的测定
gb/t 29370-2012 柠檬
范围
本标准规定了柠檬鲜果的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。
本标准适用于柠檬鲜果。
术语和定义
gb/t 12947 和 gb/t 8210 界定的术语和定义适用于本文件。
要求
基本要求
应符合下列基本条件:
一一果实具有适于市场或贮运要求的成熟度；
一一果实完好、果面洁净，无异味；
一一无严重的机械损伤或过大的愈合口；
一一无腐烂、变质果，无裂果、冻伤果；
一一果面干燥，但冷藏取出后的表面结冰和冷凝现象除外。
等级
等级划分
在符合基本要求的前提下，按感官指标和理化指标要求柠檬果实分为优等果、一等果和二等果。
感官指标
感官指标应符合表1的规定。
理化指标
理化指标应符合表2的要求。
规格
同等级果依据果实横径分为六个组别，分别为3l、2l、l、m、s、2s，大于3l或小于2s均视为规格外果品，见表3。
卫生指标
应符合 gb 2762、gb 276.3 有关规定。
容许度
等级差异
优等果中不得有其他等级果，一等果中二等果以数量计不超过5%，且不允许有等外果，二等果中不允许有等外果。
规格差异
不允许隔组果，各规格邻组果不超过5%。同一包装内果实横径差异不超过7mm。
腐烂果
起运点不应有腐烂果，到达目的地腐烂果不应超过3%。
检验方法
可溶性固形物
按 gb/t 8210 规定执行。
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基本要求
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一一无腐烂、变质果，无裂果、冻伤果；
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规格差异
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腐烂果
起运点不应有腐烂果，到达目的地腐烂果不应超过3%。
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