膨化猪皮加工工艺植微波膨化机
随着猪皮加工工艺的日益完善，人们对于膨化后的猪皮越来越喜爱，不管是红烧、熘炒、炝，还是配菜、挂浆都可以变出一道美味的佳肴，猪皮经微波设备膨化后能很好的储存以便日后食用。
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猪皮膨化制作过程：
1、选取猪皮：选用肉联厂煺毛后的光猪皮，无伤疤，无疫病，零碎或完整的均可。
2、浸泡清洗：把鲜猪皮放入水中浸泡30~60分钟，稍后用竹根刷或塑料刷进行刷洗。
3、踢出脂肪：用刀刮除去表面上的污物，别除皮下脂肪，修割伤疤、病痕，4、猪皮造型：切成方块型，规格大小控制在300*300厘米宽小块5、微波干燥膨化：放入微波干燥设备经微波干燥快速后，呈金黄色或棕褐色卷缩的亮块，然后进行微波膨化加工。
6、进行分装：将膨化后的猪皮进行分装储存。
膨化猪皮是用猪皮膨化的食品，呈乳白色或乳黄色，松酥香脆，散发诱人香味。猪皮经膨化后，其体积可比原来增大十几倍，且毛根消失，可直接食用或加工成其他菜肴。方法如下。膨化猪皮如何制作下边给大家介绍一下。
原料处理选择退毛后的新鲜猪皮，放清水中浸泡30分钟，经刷洗干净，刮去表面污物，剔除皮下脂肪，并用刀切成长2厘米、宽0.5厘米的小块。
干燥将切好的猪皮小块摊放在竹筛或铁筛上，放入温度为45-60℃的干燥室内干燥。竹筛或铁筛下，需放上盘子接住猪皮上滴下的油。干燥室内的猪皮约1小时翻动1次。经2-4小时，当猪皮呈棕黄色或棕褐色卷缩的亮块、用手压不出压痕时，即可停止干燥。
膨化将已经干燥的猪皮，装入微波猪皮膨化设备，全程4分钟出来，不添加任何膨化剂，出来的成品口感挺好，膨化效果也是不错。
猪皮微波膨化设备作为一种新型食品工业生产技术。微波膨化设备广泛应用于休闲食品、米制品、豆制品、猪皮、鱼肚、鱼皮、薯片、土豆片、虾片等产品的快速膨化及烘烤。
微波膨化的原理微波膨化技术是通过电磁能的辐射传导,使水分子吸收微波能,产生分子剧烈振动,获得动能, 物料内部气体温度积剧上升，内部蒸汽的形成速率高于蒸汽的迁移速率, 使物料出现蒸气压梯度,当压力超过组织结构的承受能力,就能通过这种压力使物料快速膨化。
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2、浸泡清洗：把鲜猪皮放入水中浸泡30~60分钟，稍后用竹根刷或塑料刷进行刷洗。
3、踢出脂肪：用刀刮除去表面上的污物，别除皮下脂肪，修割伤疤、病痕，4、猪皮造型：切成方块型，规格大小控制在300*300厘米宽小块5、微波干燥膨化：放入微波干燥设备经微波干燥快速后，呈金黄色或棕褐色卷缩的亮块，然后进行微波膨化加工。
6、进行分装：将膨化后的猪皮进行分装储存。
膨化猪皮是用猪皮膨化的食品，呈乳白色或乳黄色，松酥香脆，散发诱人香味。猪皮经膨化后，其体积可比原来增大十几倍，且毛根消失，可直接食用或加工成其他菜肴。方法如下。膨化猪皮如何制作下边给大家介绍一下。
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干燥将切好的猪皮小块摊放在竹筛或铁筛上，放入温度为45-60℃的干燥室内干燥。竹筛或铁筛下，需放上盘子接住猪皮上滴下的油。干燥室内的猪皮约1小时翻动1次。经2-4小时，当猪皮呈棕黄色或棕褐色卷缩的亮块、用手压不出压痕时，即可停止干燥。
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微波膨化的原理微波膨化技术是通过电磁能的辐射传导,使水分子吸收微波能,产生分子剧烈振动,获得动能, 物料内部气体温度积剧上升，内部蒸汽的形成速率高于蒸汽的迁移速率, 使物料出现蒸气压梯度,当压力超过组织结构的承受能力,就能通过这种压力使物料快速膨化。
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