食品安全地方标准 麻辣调料 - 酸价、过氧化值的检验

dbs50/ 021-2021 食品安全地方标准 麻辣调料范围本文件适用于以辣椒、花椒、食用油等为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的预包装麻辣调料。本文件不适用于火锅底料。技术要求原辅料要求香辛料：应符合 gb/t 15691 的规定。食用动物油：应符合 gb 10146 的规定。食用植物油：应符合 gb 2716 的规定。其他原辅料：应符合国家相关标准和有关规定。感官要求应符合表1的规定。理化指标应符合表2的规定。检验方法酸价(以脂肪计)(koh)/(mg/g) ≤ 3.5 gb 5009.229gb 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ≤ 0.25 gb 5009.227gb 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定京都电子kem 自动电位滴定仪 at-710s

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