食品安全国家标准 动物性水产制品 - 过氧化值的测定
gb -2015 食品安全国家标准 动物性水产制品
范围
本标准适用于动物性水产制品。
术语和定义
动物性水产制品
以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品，包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品，不包括动物性水产罐头制品。
即食动物性水产制品
可直接食用，无需进一步热处理的动物性水产制品，包括即食生制动物性水产制品和熟制动物性水产制品。
即食生制动物性水产制品
以鲜、冻动物性水产品为原料，食用前经洁净加工而不经加热熟制即可直接食用的水产制品，包括腌制生食动物性水产品和即食生食动物性水产品。
腌制生食动物性水产品
以活的泥螺、贝类、淡水蟹和新鲜或冷冻海蟹、鱼籽等动物性水产品为原料，采用盐渍或糟、醉加工制成的可直接食用的腌制品。
即食生食动物性水产品
以鲜、活、冷藏、冷冻的鱼类、甲壳类、贝类、头足类等动物性水产品为原料，经洁净加工而未经腌制或熟制的可直接食用的水产品。
熟制动物性水产制品
以鲜、冻动物性水产品为原料， 添加或不添加辅料，经烹调、油炸、熏烤、干制等工艺熟制而成的可直接食用的水产制品。
预制动物性水产制品
以鲜、冻动物性水产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、干制、调制、上浆挂糊等工艺加工制成的不可直接食用的产品，包括盐渍水产制品、预制水产干制品、鱼糜制品、冷冻挂浆制品、面包屑或而糊包裹鱼块和鱼片等半成品，不包括经清洗(切制或去壳)后冷冻制成的原料水产品。
盐渍鱼
以鲜、冻鱼为原料，经盐腌加工，制成的不可直接食用的盐渍水产制品。
预制水产干制品
以鲜、冻动物性水产品为原料，添加或不添加辅料，经干燥工艺而制成的不可直接食用的水产干制品。
技术要求
原料要求
原料应符合 gb 2733 的规定。
辅料应符合相应的食品标准和有关规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) gb 5009.227
gb 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
京都电子kem 自动电位滴定仪 at-710s
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994
关于恩杂鲁胺中间体，不得不说的那些事儿！
硅质板设备是由哪几部分组成的
微机控制光纤卧式拉力试验机的机架刚度强度高，变形小
幼儿园保健站儿童身高体重体检仪
自日本理音测振仪进入国内一来，发展一路飙升
食品安全国家标准 动物性水产制品 - 过氧化值的测定
折弯机模具的选购要求
柜式离心风机在机械通风行业中的主要功能展示
达因特等离子清洗机应用: 半导体工业,太阳能,平板显示器等等
高浓度酸雾净化塔装置调试注意事项讲解
25公斤增陀砝码 | C字铸铁砝码
生物学X射线辐照仪在DNA损伤的应用
什么是油烟在线监测系统？有哪些优势？
关于塑料拖链原材料聚丙烯与尼龙的详解！
电子天平称重传感器它是如何工作的？
机床的分类与类型—螺旋排屑机
你知道齿轮的分类有哪些么？一起来看看吧
电能质量在线监测装置技术指标
汉和航空金星一号飞行体验师招募
微波灭菌机微波杀菌无污染、安全无害
范围
本标准适用于动物性水产制品。
术语和定义
动物性水产制品
以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品，包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品，不包括动物性水产罐头制品。
即食动物性水产制品
可直接食用，无需进一步热处理的动物性水产制品，包括即食生制动物性水产制品和熟制动物性水产制品。
即食生制动物性水产制品
以鲜、冻动物性水产品为原料，食用前经洁净加工而不经加热熟制即可直接食用的水产制品，包括腌制生食动物性水产品和即食生食动物性水产品。
腌制生食动物性水产品
以活的泥螺、贝类、淡水蟹和新鲜或冷冻海蟹、鱼籽等动物性水产品为原料，采用盐渍或糟、醉加工制成的可直接食用的腌制品。
即食生食动物性水产品
以鲜、活、冷藏、冷冻的鱼类、甲壳类、贝类、头足类等动物性水产品为原料，经洁净加工而未经腌制或熟制的可直接食用的水产品。
熟制动物性水产制品
以鲜、冻动物性水产品为原料， 添加或不添加辅料，经烹调、油炸、熏烤、干制等工艺熟制而成的可直接食用的水产制品。
预制动物性水产制品
以鲜、冻动物性水产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、干制、调制、上浆挂糊等工艺加工制成的不可直接食用的产品，包括盐渍水产制品、预制水产干制品、鱼糜制品、冷冻挂浆制品、面包屑或而糊包裹鱼块和鱼片等半成品，不包括经清洗(切制或去壳)后冷冻制成的原料水产品。
盐渍鱼
以鲜、冻鱼为原料，经盐腌加工，制成的不可直接食用的盐渍水产制品。
预制水产干制品
以鲜、冻动物性水产品为原料，添加或不添加辅料，经干燥工艺而制成的不可直接食用的水产干制品。
技术要求
原料要求
原料应符合 gb 2733 的规定。
辅料应符合相应的食品标准和有关规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) gb 5009.227
gb 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
京都电子kem 自动电位滴定仪 at-710s
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994
关于恩杂鲁胺中间体，不得不说的那些事儿！
硅质板设备是由哪几部分组成的
微机控制光纤卧式拉力试验机的机架刚度强度高，变形小
幼儿园保健站儿童身高体重体检仪
自日本理音测振仪进入国内一来，发展一路飙升
食品安全国家标准 动物性水产制品 - 过氧化值的测定
折弯机模具的选购要求
柜式离心风机在机械通风行业中的主要功能展示
达因特等离子清洗机应用: 半导体工业,太阳能,平板显示器等等
高浓度酸雾净化塔装置调试注意事项讲解
25公斤增陀砝码 | C字铸铁砝码
生物学X射线辐照仪在DNA损伤的应用
什么是油烟在线监测系统？有哪些优势？
关于塑料拖链原材料聚丙烯与尼龙的详解！
电子天平称重传感器它是如何工作的？
机床的分类与类型—螺旋排屑机
你知道齿轮的分类有哪些么？一起来看看吧
电能质量在线监测装置技术指标
汉和航空金星一号飞行体验师招募
微波灭菌机微波杀菌无污染、安全无害