电位滴定法测玉米脂肪酸值
玉米本身颜色和其中醇溶性酶蛋白等一些因素的影响，玉米试样的提取液加入蒸馏水后，会形成一种黄色的类似于胶体的溶液，传统的手动滴定在指示剂指示终点较难判断，我们采用电位滴定法，度较高，对试样颜色无要求。
应用领域
食品
样品
玉米样品（市售玉米根据gb/t 15684-2015标准进行预处理工作）
检测项目
脂肪酸值
参考标准
《gb/t 15684-2015谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定》
仪器配置
仪器：ct-1型电位滴定仪
电极：ph复合电极
试剂选择
氢氧化钾-乙醇标准溶液
方法
移取25ml样品溶液于滴定杯中，加入50ml无co2水，打开搅拌器，插入复合电极至合适高度，采用氢氧化钾-乙醇标准溶液作为滴定剂，按照仪器指示进行滴定实验，根据滴定剂的消耗体积，计算样品溶液的脂肪酸值。
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